به نقل از «مهر»

تغذیه نامناسب خانوارهای ایرانی نتیجه سیاستگذاری‌های غلط است

تاریخ انتشار: ۵ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۷۵۳۲۵

سید علی کشاورز در گفت‌وگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: مشکلات تغذیه در زمینه‌های مختلف وجود دارد در زمینه بهداشت و ایمنی غذا گرفتاری‌ها و مشکلات فراوانی داریم و در زمان کشت از کودهای شیمیایی بی رویه استفاده می‌شود و این در حالی که در دنیا تولید غذای ارگانیک در دستور کار است و هیچ ماده شیمیایی وارد غذا نمی‌شود و برای باروری زمین از کود شیمیایی استفاده نمی‌کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

وی با بیان اینکه در کشورهای پیشرفته مبارزه بیولوژیک برای دفع آفات استفاده می‌شود، ادامه داد: این در حالی است که در کشور هنوز از این ظرفیت استفاده نشده است.

دبیر سابق برد تغذیه کشور ادامه داد: ایران نه تنها مقوله‌ای به اسم ایمنی غذا ندارد بلکه آن زمانی که شوروی متلاشی و به کشورهای مستقل تبدیل شد تمام میوه‌هایی که ارسال شد برگشت خورد و در چند سال اخیر نیز مشاهد شد که مرسولات غذایی ارسالی از ایران به کشور مقصد بازگشت.

وی با اعلام اینکه تا زمانی که کودهای شیمیایی به جای کودهای ارگانیک برای تولید محصولات کشاورزی استفاده می‌شود نمی‌توان در ارتباط با ایمنی غذا سخنی گفت، افزود: تا زمانی که محصولات غذایی در سطح بازار باشد اما مردم قدرت خرید نداشته باشند یعنی نبود امنیت غذایی یعنی رشد سو تغذیه در بین لایه‌های مختلف مردمی.

کشاورز تغذیه نامناسب خانوارهای ایرانی را نتیجه فرهنگ بد مردم و سیاست‌گذاری‌های غلط در جامعه دانست و افزود: بنابراین ما در زمینه فرهنگ سازی خوب عمل نکردیم و هم برای رفع این مشکلات تاکنون برنامه دقیقی نداشتیم.

دبیر سابق برد تغذیه ایران اعلام کرد: بحران شرایط اقتصادی جامعه مشکل اساسی شده است و سو تغذیه را گسترش بیشتری داده و اگر قرار بود در پایان برنامه ششم توسعه ملی مصرف سرانه لبنیات به ۱۶۰ لیتر برسد اگر حدود ۱۵ سال پیش ۸۵ لیتر بوده امروز نه تنها به این رقم ۱۶۰ لیتر نرسیده بلکه به زیر ۴۰ لیتر رسیدیم و این نگران کننده است زیرا که کوتاهی قد و شیوع پوکی استخوان را گسترش داده است.

وی گفت: همچنین مصرف سرانه گوشت قرمز که حدود ۴ و نیم کیلو بوده هم اکنون به زیر ۵ گرم رسیده که صرفاً مسئله تأمین پروتئین نیست بلکه آهن و ویتامین نیز مطرح بوده و میزان مصرف مرغ که حدود ۲۹ کیلو بوده به زیر ۲۰ کیلو رسیده است.

کشاورز تصریح کرد: بحران اقتصادی سو تغذیه را از دهک یک تا سه جامعه به دهک ۴ و ۵ و ۶ و قشر متوسط جامعه هم رسانده و رو به فقر برده است.

وی با بیان اینکه امنیت غذایی در مرحله هشدار است، گفت: برای نیمی از جامعه دسترسی به غذا وجود ندارد.

دبیر سابق برد تغذیه ایران افزود: در حوزه ایمنی غذا امروز کشورهای اطراف ایران حرکت کرده است از جمله قطر، امارات و عربستان و غیره اما این در حالی که در ایران برنامه‌ای در دست نیست.

وی خاطرنشان کرد: اگر سیاستگذاران گوش شنوایی داشته باشد و توصیه دلسوزان کشور را بپذیرید قطعاً می‌توان ایمنی و امنیت غذایی را شکل داد.

کشاورز گفت: تنها یک عامل در رشد سو تغذیه در جامعه نقش ندارد از یک سو محصولات باکیفیت غذایی در سطح بازار وجود ندارد واگر هم باشد به ندرت در دسترس گروه‌های خاص مردمی است و از سوی دیگر مردم بعضاً قدرت خرید محصولات باکیفیت غذایی را ندارند.

وی ادامه داد: از سال ۵۸ تاکنون و طی ۴۴ سال آنگونه که باید و شاید نتوانستیم علم تغذیه را کاربردی کنیم سیاست‌مدارن کشور و وزارت بهداشت در این زمینه ضعیف عمل کرده‌اند امروز برآوردی که هست در شهرهای بزرگ ۷۰ درصد بانوان و ۵۰ درصد مردها اضافه وزن و چاقی دارند که اگر اقدامی نشود ۴۰ سال بعد اثرات آن را خواهیم دید امروز اگر سرطان و دیابت و فشارخون و سکته‌های قلبی و مغزی‌ها و غیره بیداد می‌کند چون برای اینها برنامه نداشتیم بنابراین گرفتاری‌های امروز جامعه در این ۴ محور می چرخد.

کد خبر 5976758

منبع: مهر

کلیدواژه: تغذیه تغذیه سالم اصفهان غذای سالم بوشهر سنندج شب یلدا کرمانشاه دولت سیزدهم گلستان خطبه های نماز جمعه تبریز ایلام اردبیل مشهد اصفهان راهداری بارش برف ایمنی غذا سو تغذیه

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.mehrnews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مهر» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۷۵۳۲۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

شایع ترین علت پیوند کبد در ایران/ زنگ خطر کبد چرب

به گزارش خبرگزاری مهر، علی جعفریان افزود: زندگی صنعتی باعث میشود که فعالیت فیزیکی کم شود، رژیم غذایی که نامناسب می شود، افراد به طرف چاقی میروند ودر نهایت کبد چرب بروز میکند؛ متاسفانه این اتفاق خیلی سریع جلو میرود.

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان اینکه در دنیا به خصوص کشورهای غربی و شرق آسیا شایعترین علت کبد چرب، مصرف الکل و ابتلا به بیماری هپاتیت بوده است، افزود: متاسفانه در فهرست بیماران پیوندی کشور که از سال ۱۳۸۰ تا کنون، اولین علت نارسایی کبد و نیاز به پیوند، عارضه کبد چرب ثبت شده است.

فلوشیپ جراحی کبد، مجاری صفراوی و پیوند کبد گفت: درصد مصرف الکل در کشورما خوشبختانه زیاد نیست و حدود دو ونیم درصد مریض های ما به علت مصرف الکل پیوند کبد شدند و هپاتیت B و C به واسطه واکسیناسیون و دارو در کشورمان کنترل شده است اما کبد چرب عارضه شایع و رتبه بالاتری محسوب میشود؛ بیماریهای خود ایمنی هم مواردی از نیاز به پیوند را شامل میشود که به وراثت بستگی دارد.

دکتر جعفریان با بیان اینکه گاهی ۱۰ تا ۱۵ سال طول می کشد که کبد فرد تخریب شود و این روند در هر فرد متفاوت است، افزود: تعداد قابل توجهی از موارد نیاز به پیوند کبد، قابل پیشگیری است؛ رژیم غذایی نا سالم و فعالیت فیزیکی کم، شیوه مناسب زندگی نیست و خطر امراض قلب و عروق و کبد چرب را بالا میبرد که عارضه بسیار بسیار خطرناکی است و روند ایجاد آن مزمن و طولانی خواهد بود.

رییس تیم پیوند کبد بیمارستان امام خمینی تهران با تاکید بر اینکه حدود نیمی از موارد ابتلا به کبد چرب متاسفانه به سمت تخریب بافت کبد و نارسایی آن خواهد رفت، گفت: از این میزان حدود ۱۰ درصد به پیوند کبد منجر می شود.

دبیر علمی چهل و پنجمین کنگره سالیانه جامعه جراحان که ۱۷ تا ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۳ در مرکز همایش های رازی دانشگاه علوم پزشکی ایران برگزار می شود، افزود: کبد ارگان مقاومی است و شاید سالیان سال به سمت تخریب پیش نرود ولی فردی که کبد چرب دارد، طی دراز مدت در معرض تخریب کبد است و بالارفتن آنزیم های کبدی «علامت مهم و زنگ خطر» برای این بیماری محسوب می شود.

این جراح پیوند کبد افزود: بالا رفتن آنزیم های کبد و طولانی شدن این وضعیت به سمت عارضه سیروز کبدی پیش میرود ولی همه این موارد به پیوند نیاز ندارند بلکه حدود ۲۰ درصد موارد سیروز کبدی نیازمند پیوند خواهند شد.

استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: با رژیم غذایی و کنترل وزن میتوان این روند را متوقف کرد و حتی سلامت کبد را بازگرداند؛ چاقی در بچه ها شایع است و نباید اجازه داد فرزندانمان کم تحرک شوند حتی در یک آپارتمان کوچک هم باید شرایط فعالیت فیزیکی فرزندان را فراهم کنیم.

جعفریان افزود: اگر فرض کنیم از جمعیت ۸۰ میلیونی کشور فقط ۱۰ درصد چاق باشند، چیزی حدود ۸ میلیون نفر خواهد بود و اگر ۱۰ درصد این تعداد کبد چرب داشته باشند و به پیوند برسند، رقمی حدود ۸۰۰ هزار نفر خواهد بود که این رقم خیلی بزرگ است و در مقایسه با تعداد کل یک سال پیوند کبد در ایران که حدود هزار مورد است، رقم بالایی خواهد بود؛ اگر ظرفیت های موارد مرگ مغزی را به حداکثر استفاده ممکن برسانیم شاید این رقم به دو هزار مورد پیوند کبد در سال برسد.

رییس سابق دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: پیام مهم سلامتی «زنگ خطر بروز کبد چرب» در جامعه است و نکته بسیار مهتر اینکه در حال حاضرهیچ دارویی برای جلوگیری و کنترل عارضه کبد چرب در ایران و جهان وجود ندارد.

فلوشیپ جراحی کبد، مجاری صفراوی و پیوند کبد با تاکید بر اینکه عارضه کبد چرب، دارویی به عنوان درمان اصلی ندارد و داروها اکنون در قالب مکمل دارویی یا گیاهی است، افزود: شرکتهای داروسازی در تلاش هستند ولی هنوز خبری نیست؛ اگر یک شرکت دارویی موفق به تولید داروی موثر و اثربخش برای درمان کبد چرب باشد، سود خوب و رشد اقتصادی چشمگیری دارد. چون دارویی وجود ندارد، مساله تا اطلاع ثانوی بسیار بسیار جدی است.

وی گفت: الان بجز رژیم غذایی، کنترل وزن و تحرک فیزیکی، راه حل دیگری وجود ندارد. هرچه به عنوان دارو در بازار تبلیغ میشود در اصل داروی کبد چرب نیست و اثر درمانی ندارد بلکه داروی مکملی است که شاید به بعضی جهات به کارکرد کبد کمک کند ولی به هیچ عنوان جلوی ابتلا کبد چرب را نمیگیرد و نقشی درکنترل پیشرفت آن ندارد. درمان کبد چرب در گرو اصلاح فرهنگ خانواده است. کار خوبی که دولت در سال های اخیر انجام داده درج برچسب ارزش غذایی و میزان کالری، قند و چربی روی بسته بندی مواد غذایی است. این یک ضابطه خوب است که طی حدود ۸ سال اخیر اجرا می شود. گام بعدی از وظایف دولت تخصیص بودجه برای درمان بیماری و انجام پیوند خواهد بود.

جعفریان با بیان اینکه امروزه دارو و تجهیزات پزشکی، چالش مهم در حوزه پزشکی است ابراز نگرانی کرد که یکی از داروهای مهم و کاربردی در بخش پیوند «فیبرینوژن» است و متاسفانه از چندین ماه پیش موجود نداریم و این به قیمت جان بیمار تمام میشود، چون اگر یک بیمار مشکل انعقادی داشته باشد و داروی فیبرینوژن در اختیار نداشته باشیم، متاسفانه فوت خواهد کرد؛ داروی فیبرینوژن، جایگزین مناسب و موثری ندارد.

تازه های جراحی در رشته های مختلف، جراحی عروق، پیوند اعضا، درمان های نوین جراحی در ایران و جهان امسال در چهل و پنجمین کنگره جامعه جراحان ایران ۱۷ تا ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۳ مصادف با چهلمین سالگرد تاسیس جامعه جراحان ایران؛ با حضور جراحان تخصص ها و شاخه های مختلف مطرح خواهد شد.

کد خبر 6093980 حبیب احسنی پور